חיטה בלגית

רושם כללי

בירה בהירה וקלילה ומרעננת עם ראש קצף יפייפה שמתבססת על כ- 50% של חיטה

witbier-social_edited.jpg

על טעם וריח

ריח הדרי יחסית חזק יכול לנוע על תפוז ולימון בעיקר, בנוסף נוכל להרגיש מתיקות מהלתת הריח לרוב מאוד פשוט ונעים, במידה והמבשל הוסיף תבלינים אז הוא יכול להיות גם קצת מורכב יותר

טעם מאוד נעים ומתקתק, ההדריות מורגשת מאוד בעיקר קיק של תפוז ולימון, הבירה לא מרירה במיוחד אבל עדיין האיזון נוטה במעט לכיוון מתוק

במידה וישנם תבלינים בבירה (בעיקר כוסברה) הטעמים בבירה נהיים מורכבים יותר כשההדריות עדיין שולטת

כשמסתכלים בקנקנן

זהובה ובהירה בעיקרון מעוננת אבל יש גרסאות מסחריות שיהיו צלולות הראש קצף קרמי וצפוף ובמידה והכוס נקייה גם נשאר הרבה זמן

מותגים מוכרים

בלו מון- חיטה בלגית שהולכת חזק בארץ המבשלה נמצאת בארה"ב

הוגרדן- הדוגמה הקלאסית של הסגנון

בלאנש דה בריסל

קצת היסטוריה

הסגנון בן כ-400 שנה ונעלם בשנות החמישים אחרי מלחמת העולם השנייה. לפי מדריך הסגנונות מי שהחייה אותו היה פייר סליס ובשנים האחרונות הוא כבר תפס את הבמה העולמית.

טעויות נפוצות בבישול

  • שימוש מוזגם בתבלינים שמשתלטים על הבירה

  • תסיסה בטמפ' נמוכות יכולה להוביל לחוסר בביטוי של ההדריות ויותר ביטוי תבלינים