קוואדרופל בלגי

רושם כללי

בירה כהה, מורכבת ומאוד מאוד חזקה הלתת בה מאוד מורגש ומביא טעמים קרמליים ושל פירות שחורים. יכולה לבוא הרבה פעמים בשילוב עם פירות. לרוב נחשבת לגרסה המיוחדת של המבשלה.

BA-belgian-quad-600x800 (2).jpg

על טעם וריח

ריח חזק של מאלט ונספחיו בעיקרון יש שם הרגשה של קרמל ולחמיות נוסף לפירות יבשים וטיפה תבלינים כמו ציפורן. האלכוהול מורגש אבל לא חזק ואניטנסיבי.


על אף שהבירה שחורה אין שם תחושה של מאלט שרוף כמו בסטאוט או פורטר אנגלי.

הטעם מאוד דומה למה שמקבלים בריכות המאלטיות מאוד מורגשת על הלשון האלכוהול מורגש וכלל הטעמים מתערבבים אך ללא תחושה כבדה וסירופית.

הגוף שלה מאוד קרמי ועל אף הצבע היא לא כבדה.

כשמסתכלים בקנקנן

אולי מדובר בירה שנחשבת יחסית כבדה לשתייה, אבל מסתתרים בתוכה שכבות של טעמים. עם יישון נכון, הבירה מקבלת גוונים חדשים של טעמים עם השנים שעוברות.

מותגים מוכרים

  • אבט 12 סן ברנרדוס

  • שימאי כחולה

קצת היסטוריה

סגנון שהתפתח במנזרים הבלגיים. בדרך כלל לכל בירה היה את ה"אופי" של המנזר.

בעיות נפוצות בבישול
בשביל להגיע למורכבות בטעמים כמו בסגנונות המקוריים חשוב לעשות שימוש בקנדי שוגר בלגי או בסוכר מורכב אחר. לבקרת טמפ' חשיבות גבוהה בהתפתחות של הטעמים והארומות בעתיד.